Skaramantico, Montepulciano d'Abruzzo DOC

PALAZZO CENTOFANTI WEINLINIE
Skaramantico, Montepulciano D.O.C.
 
Typologie: D.O.C. rot (kontrollierte Ursprungsbezeichnung).
Rebsorte: Montepulciano.
Porduktionsgebiet: Giuliano Treatino (CH), Abruzzen, Italien.
Lese: die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Oktoberhälfte. Selektion gesunder, reifer Trauben mit Zuckergehalt von 20/22%.
Traubenertrag/ ha: 80/100 q.li/Ha .
Vinifikation: Gärung mit den Schalen und lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Integrale Extraktion des Traubenmostes durch sanfte Pressen.
Reifung: in Edelstahltanks mit anschließender 12-monatiger Lagerung in kleinen Eichenfässern. Flaschenreifung für weitere 12 Monate.
Organoleptische Eigenschaften: intensive und elegante rubinrote Farbe. Intensives Bukett mit Noten von Vanille, Tabak, Schokolade und Lakritze. Ausgewogen und komplex im Mund. Am Gaumen intensiv, mit guter Struktur und Weichheit.
Speiseempfehlung: besonders schmackhafte Gerichte, darunter Trüffelgerichte, rotes Fleisch, Wurstwaren und sehr gereifte Käsesorten.
Weinlagerung: Flaschen waagerecht im Dunkeln bei etwa 16° C lagern.