Vino Cotto, Dessertwein

Die Liebe und Leidenschaft für den Vino Cotto verliert sich in den Nebeln der Zeit.
Eine schwache Erinnerung kommt uns in den Sinn, als Großvater Piacentino zu Beginn des Sommers das Eichenholz für die Reifung vorbereitete.
Es diente dazu, das Feuer zu nähren, das unter den Kupferkesseln langsam den Traubenmost kochte, der aus den von Großvater persönlich ausgewählten Montepulciano-Trauben gewonnen wurde.
Nach der Reifung in Holzfässern entstand nach einigen Jahren der VINO COTTO.
Dieser liebenswerte Wein wurde bei großen Familienfesten verkostet.
 
Man könnte es mit Worten beschreiben, die nicht unsere eigenen sind: Das interessanteste Mosaik, das die jahrhundertealte Zusammenarbeit zwischen Natur und Mensch zu schaffen vermochte.