La vigne en pergola des Abruzzes : le Palazzo Centofanti vous l'explique !
- Anastasia Centofanti
- 13 mars
- 3 min de lecture
À Giuliano Teatino, au cœur des Abruzzes, Palazzo Centofanti est une exploitation viticole qui a fait de la viticulture biologique sa mission. Parmi les pratiques qui nous distinguent, on trouve l'utilisation de la conduite en pergola ou en treille (tendone), une technique ancienne mais de plus en plus populaire, non seulement dans les Abruzzes, mais aussi dans de nombreuses autres régions viticoles du sud de l'Italie.
Qu'est-ce que la vigne en pergola ?
Imaginez un vignoble qui pousse comme un toit naturel créé par les vignes elles-mêmes. C'est le treille (tendone en italien) ! Les sarments sont cultivés horizontalement sur une structure de soutien, formant une sorte de pergola au-dessus de la plante.
De cette manière, les grappes de raisin restent protégées sous un « parapluie » naturel de feuilles, évitant ainsi les coups de soleil ou les dommages causés par la pluie.
Il est important de souligner que la conduite en treille est particulièrement adaptée à nos latitudes et aux zones fortement ensoleillées.
Dans le nord, où le climat est plus frais et le soleil moins intense, ce système n'est pas idéal. Par conséquent, il est spécialement conçu pour les régions plus chaudes, comme les Abruzzes et les Pouilles, où il peut réellement fournir une protection efficace et favoriser une croissance optimale de la vigne.
Les avantages de la pergola
Protection naturelle des raisins
Le système de culture en treille offre une protection naturelle aux raisins, protégeant les grappes des dommages causés par l'exposition directe au soleil et aux intempéries. Cette protection contribue à maintenir l'intégrité et la qualité des raisins, favorisant ainsi la production de vins fins.
Meilleure ventilation et prévention des maladies
La disposition horizontale des pousses permet une meilleure circulation de l'air autour de la plante, ce qui réduit l'humidité et le risque de maladies fongiques. Cet aspect est crucial dans la viticulture biologique, où la santé des plantes est protégée par des pratiques naturelles, sans recourir à l'utilisation de pesticides chimiques. Une ventilation adéquate favorise également une croissance saine et vigoureuse de la vigne.
Facilitation de la récolte
Le système en treille facilite la récolte manuelle des raisins grâce au positionnement en hauteur des grappes. Il n'est donc pas nécessaire de se pencher, ce qui fait de la récolte un processus plus rapide et plus efficace. Cela facilite le travail des opérateurs et optimise les temps de cueillette manuelle, améliorant ainsi l'expérience globale.
Optimiser l'exposition à la lumière
La conduite en treille favorise une répartition équilibrée de la lumière du soleil, évitant que certaines parties de la plante soient trop exposées tandis que d'autres restent trop à l'ombre. Cet équilibre optimal entre lumière et ombre favorise la synthèse des anthocyanes, pigments qui contribuent à la couleur et à la structure du vin, améliorant ainsi les caractéristiques organoleptiques des raisins. On obtient ainsi des raisins de qualité, qui donnent des vins complexes, bien structurés, aux profils aromatiques riches et distinctifs.
Respect de l'environnement et des traditions
Le tendone est une technique qui trouve ses racines dans la tradition viticole, mais qui s'intègre parfaitement aux pratiques modernes de durabilité environnementale. Ce système réduit l'utilisation de machines lourdes et le compactage du sol, tout en préservant la biodiversité et en maintenant un équilibre naturel. Il contribue ainsi à la santé des sols et favorise une viticulture en harmonie avec le milieu environnant.
Le double rideau: une « super » technique pour le vignoble
Chez Palazzo Centofanti, nous ne nous contentons pas du tendone traditionnel: nous avons choisi d'adopter le système de double rideau ( doppio impalco), une solution qui optimise à la fois la croissance des plantes et la qualité du raisin.
Cette méthode implique deux niveaux distincts de pousses: les feuilles poussent dans la partie supérieure, tandis que les raisins poussent dans la partie inférieure, plus proche du sol.
Cette configuration présente de nombreux avantages :
Les feuilles protègent naturellement les raisins d'une exposition excessive au soleil, en maintenant un microclimat idéal pour la maturation.
En même temps, les raisins bénéficient d'une plus grande accessibilité pour les soins culturaux: nous pouvons appliquer des traitements biologiques avec précision.
Grâce à la ventilation accrue, l'humidité entre les rangs est réduite, ce qui limite le risque de champignons et d'autres maladies de la vigne.
De plus, la disposition au niveau inférieur rend la récolte manuelle beaucoup plus facile et efficace. Chaque grappe est plus accessible, ce qui nous permet de sélectionner soigneusement les meilleurs raisins, garantissant ainsi la qualité qui distingue nos vins.
Le double rideau n'est pas seulement une technique, mais un véritable allié pour une viticulture plus durable et plus soucieuse de la qualité.
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