Cerasuolo D'Abruzzo D.O.C. BIOLOGIQUE

GAMME DE VINS PALAZZO CENTOFANTI
 
VIN BIOLOGIQUE
 
Typologie: Rosé D.O.C. (dénomination d'origine contrôlée).
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Zone de production: Giuliano Teatino (Chieti), Abruzzes, Italie.
Nature des terroirs: sol à texture équilibrée tendant au sableux.
Rendement à l'hectare :100g/ha
Période des vendages: deuxième quinzaine du mois d'octobre.
Vinification: pressage doux des raisins et éraflage immédiat, suivi d'une vinification à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
Affinement: l'affinage en acier inoxydable et la macération en contact avec les lies durent environ 2 mois, après cela, a lieu la mise en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques : Le vin à la robe rose pâle et une bonne consistance. Au nez, il se montre intense avec des senteurs fruitées très délicates de cerise, de fraise et de framboise, et se termine par de légères notes florales qui lui confèrent complexité et finesse. En bouche, on découvre un vin frais avec justesse de goût sans jamais être excessif. C'est un vin corpulent, équilibré, intense, avec une excellente persistance grâce à un léger retour fruité-floral et une fin de bouche délicate sur les fruits rouges. Le Cerasuolo du millésime 2023 possède une agréable note de chou au nez et en bouche. 
Accords gastronomiques: vin qui, dans son ensemble, est fin et harmonieux. Servi à une température de 10°-12° degrés, il peut être un excellent vin d'apéritif ou accompagner des entrées peu élaborées, des viandes blanches, des soupes de poissons, des crustacés, des fromages frais ou même des pizzas. 
Degré d'alcool: 12,5% vl.
La température de service: 10-12°c.