Mosto Cotto (moût cuit) produit à partir de 100% de raisins Montepulciano

MOSTO COTTO (MOÛT CUIT) PRODUIT À PARTIR DE 100 % DE RAISINS MONTEPULCIANO
sans alcool
 
Le Mosto Cotto Palazzo Centofanti naît de l'amour de la tradition.
Le moût obtenu par pressurage des raisins Montepulciano biologiques est porté à ébullition dans une marmite en cuivre sur un feu de bois de cerisier. Le processus de réduction par ébullition produit le glaçage crémeux qui donne vie à notre mosto cotto.
Charmant, doux, crémeux et parfumé, coulé sur les fromages pecorino et gorgonzola, il représente un véritable régal pour le palais. Ajouté au vinaigre, il constitue un excellent ingrédient pour les vinaigrettes, les légumes grillés et les viandes.
En pâtisserie, c'est un élément clé dans la préparation des desserts typiques des Abruzzes.
Essayez-le sur la glace à la vanille ou au lait et sur la "zurbetta", c'est-à-dire la neige fraîche et le moût cuit, une image fantastique d'autrefois !